《吃的真相》在２０１０年曾引起巨大轟動，中央電視臺新聞頻道大年初六做了推薦後，立即形成搶購熱潮。該書的作者，食品營養專家、人氣科普作家雲無心成為媒體競相採訪的對象，也是反駁張悟本的先行者。當那些粗劣炮製的養生健康類書籍因“張悟本事件”銷售一落千丈時，以科研結論和權威機構的報告為基礎的《吃的真相》卻逆勢上揚。
直指當今養生保健的浮誇之風
在《吃的真相２》中，雲無心延續了《吃的真相》輕鬆幽默卻不失科學嚴謹的文風，內容結構獨具特色，分為四個板塊：流言一鍋端、看著熟吃著生、廚房實驗黨、入口前需爭議，清晰地展現出四個側重點：破解養生保健領域的熱門謠言，如“吃了轉基因食品，轉基因會轉到身體裏”的傳言等；詳解一些大家日常生活中接觸到但不一定思考過的飲食知識；介紹各種飲食的實驗與創新，如教大家做出卡布奇諾咖啡上的泡泡；客觀分析存在爭議的飲食觀點。全書直指當今養生保健的浮誇之風，揭開所謂養生大師和保健聖品的真面目，提供給讀者客觀且詳實的科學分析，讓讀者科學養生、專業保健，獨立判斷、自由選擇。
與《吃的真相》相比，《吃的真相2》的內容更時尚有趣，文風更可親，可讀性更強。著名漫畫家胖兔子粥粥華麗加盟，量身定制逗趣插畫，成為該書的另一看點。
戳破“養生大師”的“皇帝的新衣”
“如果個子很高，可以去打籃球成為姚明；如果跑得很快，可以去練跨欄成為劉翔；如果瘦骨嶙峋可以去代言減肥產品；如果很胖可以去為飼料添加劑做廣告……如果這些都不行，那麼只要看起來沒病沒痛的，可以考慮去做‘養生大師’。”雲無心以這段反諷的話語開頭，對所謂的“養生大師”進行了批駁，歸納出“大師養成步驟”：先打造好“出身”，然後建立自己的“養生理論”，建立的秘訣就是“大堆常識加故弄玄虛”，最後是大肆宣傳。
其實，不論是“吃紅薯治癌症”，還是“晚上吃生拌菜治百病”，或“生吃泥鰍祛肝火”，這些“養生大師”獨特療法的荒謬性，就像“皇帝的新衣”一樣，大家都知道，只是沒人戳破。因為在多數情況下，“願意相信”比起事實依據要強大得多。所謂秘訣大抵如此，人們因為充滿想要秘訣的願望而相信了秘訣的存在。
自然，當雲無心戳破“養生大師”的“皇帝的新衣”後，會引來一批罵者。這些謾罵者很多也是受害者，只是他們不願意面對被騙的事實，從而因為自己深信的美麗神話被揭穿而產生了一種失去理性的憤怒。
普及飲食常識，科學養生、明智保健
雲無心與許多科普作者有著這樣的共識：在食品領域，公眾需要的不是最新最“尖端”的科學進展，而是可靠的“常識”。正是因為民眾科普養生知識的嚴重匱乏，才衍生出一場“張悟本事件”的養生保健鬧劇。
《吃的真相2》秉持的宗旨是向民眾普及他們最急需、最缺乏的健康飲食知識，把真正的常識傳播開去，讓公眾從各種各樣的誤導中脫身。
“常識”原本應該是大眾熟知的事情，或者依照一定的知識背景很容易瞭解的，但往往由於自身的“願望”和旁人的“忽悠”而缺失了。既然我們不相信吃了豬肉會有豬的基因轉移到體內，又怎麼會相信大米中的基因就可以？葡萄酒泡洋蔥，怎麼能比就著洋蔥喝葡萄酒有更多的意義？人體是一個很複雜的系統，它與外界的物質交流有各種各樣的形式。吃什麼怎麼能補什麼呢？……當大眾掌握了這些常識，就不會再被忽悠，不會因旁人妖魔化某種食物而產生恐慌，讓不良廠商失去了鑽空子的機會。
在養生保健圖書科學化程度不高的當今社會，在這個常識匱乏的年代，《吃的真相2》保持了獨立和科學的精神，將科學精神根植於普通民眾心底，這樣的作品顯得彌足珍貴。 |
