治 滿 胡
治滿胡住在一幢極舊的老屋裏，屋子坐落在桃江縣?埠街，一條很瘦的老街。屋子木瓦破落，屋內屋外的牆壁，全都被煙火熏得灰黑灰黑，不過，經常用白紙糊牆，也有幾分白淨。儘管其貌不揚，可是，每天都有不計其數的人慕名而來。
到老屋來的人，只有一個目的，買餅乾糕點。
他的大名，很少有人過問，上了年紀的人都喊他治滿胡，細伢子因為喜歡他賣的餅乾，所以就順理成章地喚他“餅餅叔”。這十多年來，治滿胡好像是為了做餅乾糕點而活的，天天起早貪黑沉浸在案板上。他的手藝究竟是從哪里學來的，我不知道。但那種自然的純香，回味無窮的爽口，就足以令我知道，餅乾的用料精細，配方的傳統。
十年前，我就看見他把做好的餅乾糕點分門別類裝進每個紙箱，用保鮮紙封好，裝上三輪車到集市上趕集。每每看見的是他的生意很好，才一箋茶的工夫，便賣光了。現如今他早就不趕集了，成日成夜地窩在老屋裏烘餅，烘好的餅乾放在鐵皮箱內，用紗布蓋的嚴嚴實實。凡是上門買餅的，必須先要預約，堂屋的牆上掛著塊黑板，記滿了預約的名字，數字。凡是不曾預訂而貿然上門購買的，都很難買到。除此之外，還將餅乾批發給周邊的南貨店，不過他有個怪脾氣，問他要蛋糕的人必須保證將新鮮蛋糕當天賣完，借此確保其蛋糕 的新鮮度。
有時，他心血來潮，還“微服出訪”，查視其是否賣完，倘若冇賣完，他將收回倒進潲水缸。並且下次拿貨時，絕對只給預訂斤兩的一半，還得受他狠狠的訓斥。
我再次回老街，遠遠地便聞到了烘餅的香味。走進老屋，穿著白大褂的治滿胡正把已攪拌好的面料，一個個的造型放入烤盤內，神情是那樣的專注，那樣的虔誠。好似他做的是驚世駭俗的藝術品，是舉世無雙的雕刻品。
我本來想買點餅乾，治滿胡說，要買今朝的要來早點，現在來，早就定走了。本來每天做的餅乾就不多，訂戶又多，每天做出來的新鮮餅乾根本不夠賣，哪里等得到賣到下午嘍。我說，既然這樣好賣，為何不擴大生產規模，多生產一些豈不夠賣了？治滿胡說，要是好擴大規模早都擴大了。做這種東西，品質最難保證，別的不說，就是掌握烤的火候和油溫都很難。加上油炸的油我都是收購菜籽，親自守榨油坊榨出來的，雞蛋都是一個個從鄉裏收購上來的，如果量大，選料不可能精緻。既然擴大規模不易，就把小作坊認真做好。我說，你這思路是對的，先保住品質要緊。
治滿胡拿了幾塊餅乾讓我嘗嘗，不說別的，單憑那脆而不碎，足以令人拍案叫絕。你看那淡淡的褐色上層，還俏皮地粘著幾顆好似在跳舞的芝麻瓜子，厚而酥，薄而脆 。尤其是充作月餅的餡料，軟軟的甜甜的且不說，最不可思議的是它不膩，不滯，不粘牙。
不知不覺，夕陽已透著色漆剝落的木門窗，斜斜地照進了老屋內，照在白大褂上，照在古銅膚色的臉龐上。儘管這老屋內沒有任何耀眼的地方，但這屋內的主人，那種源於內心的敬業樂業，尋求完美的精神，卻使這所光線暗淡的老屋，煥發著一種炫人的亮光，也給這古老的老街，注入一股新鮮的血液。 |
